ALIMENTAZIONE: MENSE BIO IN DUE ASILI NIDO LANCIANO 

 

Cronaca Abruzzo - ALIMENTAZIONE: MENSE BIO IN DUE ASILI NIDO LANCIANO

 

 

(ASIpress) - Lanciano (Chieti) 15 mag. 2019 - Mensa biologica certificata in due asili nido di Lanciano e bio-sostenibile nella altre scuole del circondario, circa 42 Comuni in tutto: punta in alto il servizio di ristorazione scolastica, che sotto la guida del Servizio Igiene degli alimenti e della nutrizione della Asl Lanciano Vasto Chieti, diretto da Ercole Ranalli, ha imboccato la strada dell'alta qualita' e della filiera corta, privilegiando le produzioni locali. La scelta fa riferimento a norme che fissano una serie di paletti, a partire dalla stagionalita' dei prodotti, passando per la guerra agli Ogm per finire all'utilizzo degli aromi, che devono essere rigorosamente naturali e mai di sintesi chimica. Ma oltre alle caratteristiche di qualita' e ai benefici prodotti in termini di salute, la formula adottata a Lanciano e dintorni ha anche ricadute sotto il profilo etico, perche' improntata alla riduzione dello spreco alimentare e al recupero dei prodotti non somministrati da destinare a fini sociali e benefici. E un pensiero va anche all'ambiente, con l'adozione di stoviglie durevoli, che riducono il volume di residui da smaltire, mentre va a incidere sulla riduzione dell'emissione dei gas la preferenza accordata ai prodotti biologici provenienti da una distanza non superiore a 150 chilometri. L'attenzione al territorio viene espressa anche attraverso l'utilizzo di specialita' di qualita' a marchio Dop o Igp, come lo zafferano, la patata del Fucino, le lenticchie di Santo Stefano, il vitellone bianco dell'Appennino, oltre a tipicita' come il fagiolo tondino, ceci di Navelli, cereali antichi, caciotta frentana, maiale nero, olio extra vergine di oliva. Nella ristorazione scolastica del territorio di Lanciano, dunque, regina e' la qualita', che ispira la scelta dei prodotti da utilizzare per proporre piatti sani, gustosi e rispettosi del ciclo delle stagioni, pensati per soddisfare il gusto dei bambini e proteggere la loro salute. Un percorso virtuoso, reso ancora piu' importante dalla mensa biologica istituita negli asili nido comunali "Il sorriso" e "L'arcobaleno", grazie anche al fondo finalizzato di 11.700 euro concesso dal Ministero delle Politiche agricole e alimentari a Lanciano, unica citta' abruzzese a ricevere il finanziamento. E proprio il biologico nelle mense scolastiche sara' il tema dell'incontro in programma domani, giovedi' 16 maggio, al Polo museale di Lanciano a partire dalle ore 15.30, rivolto a insegnanti, genitori, personale delle cooperative addetto alla ristorazione, funzionari del Comune. (ASIpress) Red/Cronaca/cod.40392 (15/05/2019 12:45:05) Stampa notizia